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真 澄 宮坂醸造株式会社 長野県諏訪市元町１-１６ |
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| 真澄の創業は1662年。霧ヶ峰の麓で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸して来ました。その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いたとの逸話も残っています。 しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには真澄の創業は1662年。霧ヶ峰の麓で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸して来ました。その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いたとの逸話も残っています。 しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには、大正の中頃弱冠28歳で杜氏となった窪田千里の登場を待たねばなりませんでした。試行錯誤を繰り返しながら美酒を追求したこの名杜氏によって、真澄は昭和18年全国清酒品評会での第一位をかわきりに品評会で次々と上位へ入賞。 さらに昭和21年、酒蔵から優良清酒酵母「協会7号」が発見されたことや、品質至上主義を貫いたことでその名は次第に酒通の知るところとなったのです。真澄の酒造りを一変させた窪田杜氏は後継者の育成にも偉才を発揮。 愛弟子として永年杜氏を務めた 久保田良治は、師の緻密な酒造りに独自の工夫を加えて真澄の味に輝きを与えました。 そして今、真澄の二つの酒蔵では窪田千里・久保田良治に鍛えぬかれた諏訪杜氏・雨宮正徳と森山哲夫が、若い蔵人と共に美酒造りに情熱を燃やしています。 | |||||||
純米大吟醸「夢殿」 | |||||||
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造 り： 純米大吟醸 消費税込価格：￥10,500（本体価格￥10,000） 容 量：1800ml 商品コード：01156 | 真澄が醸す純米酒の最高峰 「夢殿」は明治時代から真澄が最上の酒に冠して来た名称です。 原料米：兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合：40％（全て自社で精米） 酵母：９号系酵母 日本酒度：+3前後 酸度：1.6前後 | |||||
純米大吟醸「夢殿」 | |||||||
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造 り： 純米大吟醸 消費税込価格：￥5,250（本体価格￥5,000） 容 量：720ml 商品コード：01157 |
真澄が醸す純米酒の最高峰 「夢殿」は明治時代から真澄が最上の酒に冠して来た名称です。 原料米：兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合：40％（全て自社で精米） 酵母：９号系酵母 日本酒度：+3前後 酸度：1.6前後 |
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純米大吟醸「山花」 | |||||||
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造 り： 純米大吟醸 消費税込価格：￥5,250（本体価格￥5,000） 容 量：1800ml 商品コード：01071 |
価格はお手ごろ、味わいは一級品 早春の八ヶ岳に咲く可憐な花をイメージして醸しました。海外でも人気抜群の一本。 原料米：兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合：45％（全て自社で精米） 酵母：９号系酵母 日本酒度：+2前後 酸度：1.5前後 |
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純米大吟醸「七号」 | |||||||
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造 り： 純米大吟醸 消費税込価格：￥3,150（本体価格￥3,000） 容 量：720ml 商品コード：01081 |
原料米：長野県産 美山錦 精米歩合：45％（全て自社で精米） 酵母：７号系酵母 日本酒度：-1前後 酸度：1.9前後 |
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純米吟醸辛口生一本（生） | |||||||
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造 り： 純米吟醸（生） 消費税込価格：￥2,604（本体価格￥2,480） 容 量：1800ml 商品コード：02258 |
透明感ある味わいを目指して製法の改良を重ねた「黒ラベル」。 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 酵母：９号系酵母 日本酒度：＋5前後 酸度：1.4前後 |
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純米吟醸辛口生一本 | |||||||
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造 り： 純米吟醸 消費税込価格：￥1,365（本体価格￥1,300） 容 量：720ml 商品コード：01274 |
透明感ある味わいを目指して製法の改良を重ねた「黒ラベル」。 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 酵母：９号系酵母 日本酒度：＋5前後 酸度：1.4前後 |
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純米吟醸あらばしり（生） | |||||||
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造 り： 純米吟醸生原酒 消費税込価格：￥3045（本体価格￥2900） 容 量：1800ｍｌ 商品コード：01272 |
諏訪盆地が凍てつく大寒の時期にしぼった極上の新酒。しぼりたてのまま壜詰めしまし 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 酵母：アルプス系酵母 日本酒度：−2前後 酸度：1.8前後 |
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純米吟醸あらばしり（生） | |||||||
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造 り： 純米吟醸生原酒 消費税込価格：￥1,523（本体価格￥1,450） 容 量：720ｍｌ 商品コード：01618 |
諏訪盆地が凍てつく大寒の時期にしぼった極上の新酒。しぼりたてのまま壜詰めしまし 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 酵母：アルプス系酵母 日本酒度：−2前後 酸度：1.8前後 |
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純米吟醸山廃造り | |||||||
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造 り： 純米吟醸 消費税込価格：￥3045（本体価格￥2900） 容 量：1800ｍｌ 商品コード：01848 |
燗上がりの逸品、個性派の純米吟醸 古風な手法「山廃仕込み」で醸しあげました。微妙な酸味を帯びた濃醇な味わいは淡麗 辛口の対極にある個性です。 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 酵母：７号系酵母 日本酒度：＋2前後 酸度：1.9前後 |
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樽酒あらばしり生原酒・一合枡２個セット |
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消費税込価格：￥3,990（本体価格￥3,800） 容 量：1800ｍｌ 商品コード：01１３１ |
蔵元では買えない樽酒 毎年末に搾りたての生原酒を当店において樽詰め、約２週間後、壜詰め、２度にて冷蔵保管 ２００７年１２月２６日壜詰め 原料米：長野県産 ひとごこち、美山錦 精米歩合：55％（全て自社で精米） 日本酒度：±0 酸度：２．０前後 |
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梅 酒 | |||||||
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分類： リキュール類 消費税込価格：￥1,575（本体価格￥1,500） 容 量：720ｍｌ 商品コード：01339 |
添加物を使わないシンプルな製法です。 産地へ足を運んで買い付けた梅を自家製 原材料：自家製焼酎、氷砂糖、梅（群馬県産白加賀） |
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