アラン・ロベール Alain　Robert

最高ランクの小規模シャンパーニュ生産者!! 小規模生産者ながら、パーカー氏が★★★★★の評価を付け、市場を探し回る価値の あるものと、大絶賛しているのがこのアラン・ロベール!! シャンパーニュ最高のシャルドネを生み出す、今人気のブラン･ド･ブラン生産の中心地 が、『コート･デ･ブラン』、サロンを初め、現在人気があるＲＭ(自家葡萄栽培元詰)が 集中している最高の土地で造られる、最高と呼ばれるシャンパーニュのひとつです!! その由縁は、100%グラン・クリュ"ル・メニル"の畑のテロワールの素晴らしさだけでは なく、17世紀から続く由緒あるシャンパーニュ･ハウスの伝統的な製法を守り、確かな 品質を求め続けるスタイルにあるものです。 完熟した葡萄を収穫する為、シャンパーニュでは珍しく補糖はしない、その為収穫日が 他の生産者より遅れますが、収穫量を抑えているので、本来なら15日は遅れるのですが それも2〜3日程度ですみます。 製造に関しても、一切の妥協は無く、シャンパーニュ製造工程の最後の仕上げドサージュ (門出のリキュールを加え味わいのタイプを決める)も、受注を受けてからしかしないので 早い段階で、その前の工程である、デゴジュマン(澱を取り除く)をしないですみます。 その為、長い時間、澱と共に熟成されたシャンパンは、より複雑味を増すことができ、 熟成感を持ち、なおかつドサージュも受注を受けてからしかしないので、他のシャンパン より、フレッシュさまで備えることが出来るのです。 しかし、このようなことをしているシャンパーニュハウスは、なかなか無いでしょう!! ほとんどが、決まった納期のもと、早々にデゴジュマン(澱引き)ドサージュ(補酒)をし 熟成させ、出荷をしなければならないのですから。 そういう意味では、商売本位で考えていない、確かな品質を求め続けるスタイルを現在 でも貫き通す、数少ないシャンパン･ハウスといえます。