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フィリップ・シャルロパン-パリゾ
Philipe Charlopin-Parizot
アンリ・ジャイエも絶賛する若き醸造家。
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「神様」とも呼ばれるブルゴーニュ伝説の醸造家といえばアンリ・ジャイエ氏。
そのジャイエ氏を師と仰ぎ、またそのジャイエ氏から絶賛されて近年評価を上げている、ジュヴレィに本拠地を置くのが、このドメーヌ、フィリップ・シャル
ロパン-パリゾ。
ブルゴーニュファン垂涎の造り手の一人として、テロワールへの回帰、そして自然なワイン造りのために土と樹に向き合った栽培、ブドウの個性を活かす
醸造を貫く優れた生産者がブルゴーニュに増えつつあります。
そしてシャロルパンはその筆頭の一人といえるでしょう。
醗酵には天然酵母を使用して、捕酸は一切なし。瓶詰め直前まで澱引きをせずに樽熟成させます。
そして瓶詰め時も、清澄・濾過は行われません。じっくりと丁寧な作業の積み重ねによって、彼の目指す「テロワールに根ざしたワイン」が産み出されて
います。
1984年に1.5haの畑を受け継いだフィリップは、現在約11haの畑を所有しています。
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赤ワイン
年 代：２００１
商品名：シャンベルタン
Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
消費税込価格：￥28140（本体価格￥26800）
容 量：750ｍｌ
挌付他：特級
残りあと2本です。
注文コード：01944 |
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